Chez José ha estado alimentando al vecindario de Burlingame en Portland, Oregon, durante más de tres décadas y media.
Los propietarios Howie Schechter y Tom Midrano Jr. abrieron Chez José en 1987 con lo que describieron como un "presupuesto reducido". A lo largo de los años, el restaurante construyó una sólida reputación en el vecindario, lo que sin duda los ayudó a sobrevivir a un devastador incendio en 2001.
Décadas más tarde, Chez José sobrevivió a otro desafío increíblemente difícil: COVID y la serie de cierres y restricciones de servicio que siguieron. Si bien el negocio superó lo peor de la pandemia, en última instancia se deshará por la interrupción de la industria hotelera que fue provocada por la emergencia sanitaria mundial, así como por el mercado laboral trastocado.
Mark Byrum y su esposa son dueños de Urban Restaurant Group. Tienen una docena de ubicaciones en el área metropolitana de Portland y Eugene. Cuando se enteraron de que el restaurante iba a cerrar, decidieron que añadir a Chez José a su grupo sería especial.
"Es uno de nuestros restaurantes favoritos en toda la ciudad de Portland", dijo Byrum. "Mi esposa y yo empezamos a cenar aquí en 1994. Vivíamos en la misma calle, veníamos aquí dos o tres veces por semana, y cuando nos mudábamos, una o dos veces al mes. Hay servidores que trabajan aquí que conocen a nuestros hijos que ahora tienen 20 años a lo largo de la progresión".
Chez José mantendrá el mismo menú. Urban Restaurant Group va a continuar con el legado tal como está.
Company Website: chezjoserestaurant.com
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